Quelques Grignotages

Noix de Saint Jacques Contisée Mélanosporum, épinards et beurre blanc / noir

Pressé de Foie gras et cuisse de canard IGP sud-ouest, céleri rave confit,

Texture de persil racine, mendiants

Barbue cuite à juste température, endives et noix, Crème d’orge perlé torréfiée

Pause fraîcheur

Faux filet  « Fin Gras du Mézenc », servi saignant,

Feuille à feuille de pomme de terre et Mélanosporum,

Choux fleur rôti aux herbes, Sauce  « Périgeux »

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Pré-dessert

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Dessert

 

Prix net du menu par personne hors boissons : 80 €

A noter : certaines modifications peuvent être apportées au menu en raison d’un problème d’approvisionnement indépendant de notre volonté